Producción de hidrólisis de colágeno proteasa animal

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Detalle del producto

La hidrolasa de proteína animal es nuestro equipo de investigación y desarrollo biológico de acuerdo con la estructura de la proteína animal y la hidrólisis de los datos experimentales muchas veces, utiliza una variedad de sitios de corte de distribución de proteínas y puede usarse ampliamente en proteínas animales como pollos, cerdos , carne de ganado y otras aves de corral, subproductos de carne de hueso de mariscos de agua, mejillones de pescado y camarones y otra hidrólisis de proteínas, la producción de varios tipos de sabor a carne, sopa de huesos, extracto de carne y mariscos, puede evitar los subproductos nocivos causada por la hidrólisis ácido-base.

Características del producto

Las enzimas proteolíticas animales se componen principalmente de endonucleasas, exonucleasas y enzimas del sabor.Las endonucleasas cortan los enlaces peptídicos dentro de las proteínas y las exonucleasas cortan los enlaces peptídicos al final de las cadenas polipeptídicas para liberar aminoácidos.Las enzimas del sabor descomponen aún más el sabor peptídico amargo generado por la hidrólisis, que desempeña un papel en la optimización del sabor del hidrolizado.Con un alto grado de hidrólisis de proteínas (hasta 60 % o más), contenido seco de amino nitrógeno de más de 2,5 g/100 g (seco), hidrólisis completa (tasa de utilización efectiva de proteínas de más del 85 %), el hidrolizado tiene las características de aminoácido de alto sabor, buen sabor, rico, sin amargor.

Campo de aplicación

1. Procesamiento de carne
Las enzimas proteolíticas animales, que se utilizan ampliamente en el procesamiento de la carne, pueden hidrolizar varios tipos de proteínas de la carne en péptidos o aminoácidos.Reduzca efectivamente el costo propio del cliente de la preparación de la investigación de proteasa.
2. Procesamiento de condimentos
La hidrolasa de proteína animal se puede usar en el procesamiento de proteína animal, mejorar el sabor, preparar HAP, producir esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de pescado y otros condimentos.
3. Productos de nutrición y cuidado de la salud
La hidrolasa de proteína animal tiene una gran capacidad para hidrolizar la proteína animal, puede hidrolizar todo tipo de carne y hueso animal, se utiliza en la producción de colágeno en polvo, colágeno óseo, caldo de hueso en polvo, preparación de calcio y fósforo.
4. Procesamiento de alimentos para mascotas
La hidrolasa de proteína animal se puede usar para hidrolizar varios despojos y despojos de animales, se usa en el procesamiento de alimentos para mascotas, tiene las características de alto grado de hidrólisis, rico sabor a carne, buen sabor, etc.

Solubilidad

El producto es soluble en agua y la solución acuosa es un líquido opaco amarillento.

Condiciones de Uso

Rango efectivo: Temperatura: 30-60℃ PH: según el PH natural del sustrato
Rango óptimo: Temperatura: 50℃ PH: según el PH natural del sustrato
(¡La intensidad del sabor se puede aumentar prolongando el tiempo de hidrólisis o agregando nuestras enzimas de sabor!)